고구마요리｜에어프라이어로 초간단 제철 고구마요리 2가지, 고구마빠스, 고구마스틱 만들기

안녕하세요 싱글쿠크입니다.

얼마 전 지인에게 굵은 고구마를 여러개 받았어요

바로 요리 해봐야겠죠?!

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고구마스틱

 

주재료

고구마

올리브유

부재료

소금한꼬집

레시피

1. 고구마를 깨끗히 씻는다.

엄청크쥬?

저는 껍찔째 사용할거라 빡빡 깨끗히 씻어냈습니다.

껍질을 벗기실 분은 벗기셔도 무방합니다.

2. 먹기 좋은 크기로 채썬다.

고구마를 채썰어줍니다.

보통 고구마스틱보다 조금 더 굵게 썰어주셔야 해요,

에어프라이어에 구워 나오면 저거보다 조금 더 줄어드니 살짝 굵다 싶게 썰어주세요!

3. 물에 담궈 전분을 제거한다.

전분이 묻어있는 고구마는 바삭하게 만들어기 어렵다고 해요.

물에 10분정도 담궈두면 알아서 전분이 밑으로 빠집니다.

4. 여러번 씻은 고구마의 물기를 제거한다.

저는 여러번 씻어 손에 뭔가 묻어나오지 않을정도로 전분을 제거해주었구요

키친타올로 톡톡 물기를 제거해 줬어요.

바짝 말리지 않으셔도 됩니다!

 

5. 봉지에 넣어 올리브유와 소금 한꼬집을 넣어 섞는다.

봉지에 넣어진 고구마 위로 올리브유 3바퀴정도와 소금 한 두 꼬집을 넣어줍니다.

이거 하나하나 기름 묻히고 있기 번거롭잖아요.

다들 아시겠지만~ 봉지에 담아 쉐킷쉐킷 해주면 깔끔하게 잘 버무려집니다!:)

 

6. 에어프라이어에 180도 15분씩 2번 구어낸다.

에어프라이어가 작아서 저는 이렇게 겹쳐질 수 밖에 없는데요..

좌악 펼쳐서 앞뒤로 180도 15분 2번 구워주면 됩니다.

저렇게 겹쳐진다면.. 5분간격으로 뒤집어주며 40분 정도로 굽기 시간을 늘려주시는걸 추천드립니다.

저는 중간중간 먹어보며 굽기를 조절했어요.

 

짠! 완성된 모습입니다.

어떤가요? 약간 덜 굽힌곳은 살짝 말랑하고 잘 굽힌곳은 바삭바삭해서

간식으로도, 간단한 술안주로도 적당한 고구마스틱 완성입니다!

고구마빠스

 

주재료

고구마

설탕

올리브유

부재료

검은깨

레시피

1. 고구마를 깨끗히 씻는다.

2. 먹기 좋은 크기로 썬다.

빠스는 이런식으로 네모반듯한거보다 어슷썰린게 더 예쁘더라구요.

써는 방식은 각자 편한대로 시행해주시면 됩니다.

너무 얇지 않게 살짝 두껍하게 써는게 포인트일것 같아요.

저는 색감을 살리려고 일부러 껍질을 덜 제거했어요.

요것도 취향껏 해주시면 됩니다~

3. 물에 담궈 전분을 제거한 후 물기를 제거한다.

4. 봉지에 넣어 올리브유에 섞는다.

위랑 동일하죠?

봉투에 넣어 쉐킷쉐킷!!!

5. 에어프라이어에 180도 10분씩 2번 구어낸다.

위에 말씀드린것 처럼 에어프라이어가 작아..

원래는 안겹치게 해주시면 됩니다.

 

6. 후라이팬에 시럽을 만든다.

시럽은 간단합니다.

설탕6 : 올리브유3 의 비율로 절때 젓지 말고 그대로 약불에 녹이면 됩니다.

후라이팬을 흔들어 고루 녹여주는것은 가능하나 도구로 젓는 순간 시럽이 굳지 않고 엿처럼 늘어집니다.

탕후루 만드는법도 비슷하죠?

절때 절때 젓지 마세요!!

7. 잘 구어진 고구마를 시럽에 버무린다.

시럽이 약간 갈색이 되었다면 에어프라이어에서 잘 구어진 고구마를 들이 붓습니다.

그리고 시럽에 골고루 묻혀주시면 됩니다.

 

8. 서로 붙지 않게 하나씩 떼어내 말린다.

서로 들러 붙지 않게 떼어내서 말려주시면 됩니다.

시럽이 생각보다 빨리 굳으니 후루룩 떼어내 주세요!

이때 검은깨로 데코를 해주면 이쁘고 좋습니다 (집에 검은깨가 없는 1인..)

짠 간단하게 고구마 음식 2가지 선보였습니다.

요즘 제철인 고구마로 불 사용하지 않고 맛있는 간식 해보시는것 어떨까요?

그럼, 안녕! :)