새우애호박볶음｜애호박 요리 도시락반찬 간단히 만드는 반찬 레시피

안녕하세요 싱글쿠크입니다!

오늘은 애호박 가격이 조금 내려서 (2990 ->1800원) 새우애호박볶음 만들어 봤습니다!!

---

새우애호박볶음

 

준비물

 

주재료

애호박

소금

후추

간장

부재료

새우

다진마늘

깨

양파

참기름

맛술 or 미림

 

 

 

레시피

1. 냉동된 새우를 해동한다.

저는 냉동새우를 사용하여 해동하였습니다.

물에 미림이나 맛술을 조금 넣어 해동하면 해동도 빨리되고 잡내도 줄어듭니다.

 

2. 펜에 기름을 두르고 다진마늘을 적당히 볶는다.

기름을 적당히 둘러 다진마늘을 볶아줍니다.

이 때 기름에 타지 않도록 잘 볶아 주시고 불은 중~약불 사용 가능합니다.

가급적 웍처럼 깊은 펜을 사용하여 튐을 방지해주는게 좋겠습니다.

3. 양파와 애호박을 썰어 펜에 함께 볶는다.

요즘 애호박 값이 너무 비쌉니다

얼마전까지 990원인것을 보았는데.. 코인 시장처럼 오르내리는게

야채 사기가 힘들어요 ㅎㅎㅎ

호박과 양파는 비슷한 굵기로 썰어줍니다.

다진마늘을 볶던 펜에 함께 넣어줍니다.

4. 해동된 새우의 물기를 제거한 후 소금, 후추를 넣어 함께 볶는다.

해동된 새우는 치킨타월을 이용하여 물기를 제거해줍니다.

펜에 함께 볶아주다가 소금, 후추를 한꼬집씩 사용하여 볶아줍니다.

간은 간장으로 할거라 소금은 많이 사용하지 않아도 좋습니다.

5. 애호박이 흐물해지면 간장과 물을 넣어 조린다.

펜의 중간자리에 간장을 1스푼정도 넣어줍니다 (저는 맛간장을 사용하였어요)

물은 2스푼정도 1:2 비율로 간을 맞춰줍니다.

함께 볶아주다 보면 호박과 양파가 많이 흐물흐물 해지고

물기도 줄어듭니다. 졸이듯 볶아줍니다.

6. 깨와 참기름으로 마무리 한다.

불을 끈 뒤 참기름을 한바퀴 둘러주고

깨도 뿌려줍니다.

 

얼마 전부터 점심비라도 아끼려고 동거인은 도시락을 싸갑니다.

호박볶음을 무척 좋아하는 친구라 싸주니까 엄청 만족하더라구요

간단하고 맛있는 반찬, 새우 애호박볶음이었습니다!!